Canjáyar
Le « chisco », son feu de San Antón
Le rite
Brûler la barbe
de San Antón
Le 17 janvier, le calendrier honore saint Antoine abbé — San Antón —, l'ermite que la tradition populaire tient pour protecteur des animaux, et qui est pour cela si aimé dans les villages de campagne. À Alhama, la fête est celle de sa veille : à la tombée de la nuit du 16 janvier, on allume des lumbres dans les espaces ouverts du village, et les voisins se rassemblent peu à peu autour du feu.
L'expression locale dit tout : cette nuit-là, on sort « brûler la barbe de San Antón » — « quemar las barbas ». Sur les braises, on grille du lard (tocino), les rosetas — le pop-corn de toujours — passent de main en main, et l'on jette symboliquement au feu les vieux outils agricoles usés : ce que l'année laisse derrière elle s'en va dans les flammes.
C'est la fête la plus simple du calendrier d'Alhama, et peut-être pour cela l'une des plus aimées : sans programme ni scène, seulement le froid de janvier, le feu allumé et la conversation des voisins. Un rite de purification hivernale qui ouvre, chaque année, le cycle festif du village.
16 janv
veille de la Saint-Antoine abbé
1
nuit de feu dans toute la vallée
3
gestes du rite : feu, lard, outils
Une nuit partagée
Les villages
du feu
Alhama ne brûle pas seule. La même nuit, le feu de San Antón parcourt une bonne partie de la province : Canjáyar allume son « chisco », Níjar célèbre le « Día de los Chisperos », et à Abla, Abrucena et dans d'autres villages de la vallée de l'Andarax, les feux illuminent rues et terrains vagues.
Chaque village garde sa variante et son nom propre, mais le geste est le même : se réunir autour du feu dans la nuit la plus froide de l'année. C'est ce que consigne le calendrier ethnographique des fêtes de la province.
Níjar
Le « Día de los Chisperos »
Abla
Lumbres de San Antón dans le village
Abrucena
Feux dans les rues la même nuit
Saveurs de la nuit
La cuisine
de la braise
La lumbre de San Antón a sa propre carte, courte et généreuse : du lard grillé sur les braises, du pain et les rosetas qui circulent de main en main pendant que le feu crépite. C'est la cuisine d'hiver dans son expression la plus élémentaire, celle qui a meilleur goût en plein air et en bonne compagnie.
Pour prolonger la soirée, le chemin est tout tracé : le garde-manger de la vallée de l'Andarax — huile de la sierra, amande, vins de Laujar — et les tables du village complètent la nuit.
Informations pratiques
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Dates
Autour du 16 janvier, la veille de la Saint-Antoine · peut être déplacée au week-end le plus proche
Lieu
Alhama de Almería · espaces ouverts du village
Ambiance
Familiale et de voisinage, autour du feu · couvrez-vous : c'est la nuit la plus froide du calendrier festif
Source
Calendrier ethnographique des fêtes de la Diputación de Almería et presse locale (El Eco de Alhama)
Photographies : Kordas, medinamd · Wikimedia Commons · CC BY-SA