Laitue
Dans le Levante d'Almería, autour de Pulpí et du Bajo Almanzora, la laitue de plein champ profite des mois frais : des rangs réguliers qui livrent des feuilles croquantes au cœur de l'hiver.
La laitue dessine un autre visage de l'horticulture almeriense : non pas les serres du littoral, mais de grandes parcelles de plein champ dans le Levante. Les documents agricoles citent le Bajo Almanzora parmi les zones andalouses de production, l'IFAPA travaille à Pulpí sur la santé des sols des cultures de laitue et, à Cuevas del Almanzora, les statistiques municipales confirment une importante surface irriguée consacrée à cette feuille.
Le calendrier s'appuie sur la fraîcheur de l'automne, de l'hiver et du printemps : les plants sont installés en lignes régulières, irrigués avec précision, et les pommes sont coupées lorsqu'elles atteignent le calibre et la fermeté recherchés. Iceberg, romaine ou petites feuilles ne répondent pas aux mêmes marchés, mais partagent une exigence — préserver le croquant de la parcelle à la table. Rotations, biosolarisation et production intégrée participent à la gestion sanitaire de ces sols.
Au cœur de l'hiver, quand le froid arrête les potagers du nord de l'Europe, ce coin de la province continue de couper de la salade. Le Levante n'a pas besoin de slogans : son calendrier lui suffit.
Variétés
- Iceberg
- Romaine
- Petites feuilles
Saison
Géométrie fraîche dans le Bajo Almanzora
Le Levante offre l'inverse du littoral couvert : du champ ouvert, de grandes parcelles et une géométrie de lignes parallèles où les laitues forment des rosettes compactes sur la terre nue. En plein hiver, quand le nord de l'Europe se repose, ce damier vert clair reste en pleine activité.
Le sol d'abord, la feuille ensuite
Ici, la culture se joue avant la plantation : entre deux cycles, les sols sont entretenus par rotations, biosolarisation et production intégrée, car ils enchaînent la laitue d'octobre à mai. Le reste est affaire de rythme — des séries plantées en décalé pour couper tout l'hiver, avec la fraîcheur pour meilleure alliée de la feuille.
