D’où ça vient
Campohermoso (Níjar)
Le nochebueno est une douceur qui ne se trouve qu'à un seul endroit. C'est la boulangerie La Gracia de Dios, calle San Joaquín à Campohermoso (Níjar), qui la fait, surtout avec de l'huile, du sucre et de la farine ; elle l'a recréée il y a une trentaine d'années d'après une douceur de Noël ancienne de familles gitanes. Le détail qui la rend unique : on peut la commander avec les initiales du patriarche de la famille dessinées dans la pâte.
La maison a une cinquantaine d'années — fondée par Miguel García Salvador, elle est aujourd'hui menée par ses deux filles — et raconte cette douceur comme on raconte ce qui vous appartient. Si vous passez par Campohermoso en décembre, c'est l'occasion de repartir avec une douceur qui porte un nom.
Avec quoi on le fait
- Huile
- Sucre
- Farine
- Panadería La Gracia de Dios (Campohermoso, Níjar)