Fleurs coupées
La huerta qui ne se mange pas : sous plastique poussent aussi œillets et roses. Almería domine les plantes ornementales andalouses par la surface, mais la fleur coupée y est une activité réelle et discrète.
Tout ce qui pousse sous le plastique almeriense ne se mange pas — et il ne faut pas confondre deux métiers voisins. Pour la campagne 2024/25, la Junta attribue à Almería 56 % de la surface andalouse de plantes ornementales ; la fleur coupée, elle, se concentre surtout à Cadix, avec près de 60 % des surfaces régionales, et pour l'œillet la province représentait moins de 2 % andalous dans le repère 2020/21. La fleur coupée almeriense est donc une activité réelle mais limitée, voisine des serres horticoles du Poniente.
Œillets et roses structurent historiquement le secteur espagnol, accompagnés d'autres espèces selon les exploitations et les débouchés. Sous abri, le calendrier de coupe peut s'étaler sur l'année, même si volumes et espèces varient fortement ; vient ensuite le travail décisif — trier par longueur et qualité, hydrater dans des seaux propres, protéger les tiges et maintenir le froid jusqu'à la vente.
La logique rappelle celle de la huerta : un climat contrôlé qui permet de programmer des floraisons et de mettre la fleur fraîche sur le marché en toute saison. La mer blanche sait aussi faire des bouquets.
Variétés
- Rose
- Œillet
- Gerbera