Flores cortadas
La huerta que no se come: bajo plástico también crecen claveles y rosas. Almería domina las plantas ornamentales andaluzas por superficie, pero la flor cortada es aquí una actividad real y discreta.
No todo lo que crece bajo el plástico almeriense se come — y conviene no confundir dos oficios vecinos. Para la campaña 2024/25, la Junta atribuye a Almería el 56 % de la superficie andaluza de plantas ornamentales; la flor cortada, en cambio, se concentra sobre todo en Cádiz, con cerca del 60 % de las superficies regionales, y en el clavel la provincia suponía menos del 2 % andaluz en la referencia 2020/21. La flor cortada almeriense es, pues, una actividad real pero acotada, vecina de los invernaderos hortícolas del Poniente.
Claveles y rosas estructuran históricamente el sector español, acompañados de otras especies según las explotaciones y los mercados. Bajo abrigo, el calendario de corte puede extenderse a lo largo del año, aunque los volúmenes y las especies varían mucho; después llega el trabajo decisivo — clasificar por longitud y calidad, hidratar en cubos limpios, proteger los tallos y mantener el frío hasta la venta.
La lógica recuerda a la de la huerta: un clima controlado que permite programar floraciones y poner la flor fresca en el mercado en cualquier estación. La mar blanca también sabe hacer ramos.
Variedades
- Rosa
- Clavel
- Gerbera