Citron vert
Encore marginal dans la province, le citron vert apparaît dans quelques exploitations du Sud espagnol. La lime de Tahiti — ovale, lisse et presque sans pépins — en est la référence la mieux documentée.
Le citron vert reste une culture de niche à Almería. Une publication professionnelle documente son expansion dans plusieurs exploitations sélectionnées du Sud espagnol, notamment à Séville et Almería, mais aucune statistique administrative récente ne permet d'isoler une surface ou un tonnage provincial. Cette fiche raconte donc une possibilité agronomique côtière — non un grand bassin de production.
La référence morphologique la plus solide est la lime de Tahiti ou perse, Citrus latifolia : un fruit moyen à petit, ellipsoïdal, à peau fine et lisse, généralement sans pépins, à la chair jaune verdâtre. À pleine maturité le fruit jaunit, même s'il est habituellement commercialisé vert. La lime mexicaine ou Key est plus petite et plus aromatique, mais son implantation précise dans la province n'est pas quantifiée.
Almería possède par ailleurs une culture d'agrumes bien réelle, ce qui rend l'essai de nouveaux Citrus plausible sur la frange aux hivers doux. Le portrait honnête est celui de petites récoltes et d'exploitations comptées — des fruits aux verts inégaux, loin de tout verger industriel de limes.
Variétés
- Persane / Tahiti (Citrus latifolia)
- Mexicaine / Key
Saison
Un arbre qui se laisse à peine voir
Il n'existe pas de paysage de la lime à Almería : ses arbres occupent quelques parcelles comptées dans la frange côtière aux hivers doux et, de loin, se confondent avec les autres agrumes. Il faut s'approcher des branches — fruit petit, ovale, d'un vert changeant — pour savoir quel verger on a devant soi.
Un essai dans la frange tempérée
La lime exige un climat subtropical, sans froid hivernal : dans l'Espagne péninsulaire, elle progresse dans des exploitations choisies du sud, dont quelques-unes en Almería. Ici, elle se conduit comme les autres agrumes de la côte — irrigation, petite échelle — avec une récolte concentrée entre la fin de l'été et l'automne.
