Mangue

La mangue andalouse est d'abord une culture de Málaga et de la côte de Grenade : une fiche officielle de la Junta attribuait à Málaga 85 % de la surface régionale et à Grenade 14 %, le point restant étant partagé entre Huelva et Almería. Ce contraste interdit de présenter Almería comme une terre établie de la mangue — la piste locale est l'expérimentation, dans des microclimats et des structures très ciblés.

Un programme de l'Université d'Almería consacré au mango intensif sous serre étudie la sélection variétale, la physiologie, les porte-greffes tolérant la salinité et les sols locaux, les techniques de conduite et la réponse du marché — avec la précocité comme grand atout à examiner : les premières mangues de serre andalouses peuvent apparaître au début d'août, avant le cœur de la récolte de plein air en septembre.

À l'échelle andalouse, Osteen, Kent et Keitt figurent parmi les variétés de référence, même si leur répartition exacte dans les essais almeriens reste à documenter. Le pari s'inscrit, lui, dans la tradition locale d'essayer avant tout le monde — et une mangue mûrie sur l'arbre, à un jour de camion des marchés européens, est un argument qui se passe d'explication.