Pastèque
Récoltée au printemps sous serre, la pastèque d'Almería précède le plein été européen. Noire sans pépins, mini ou rayée, elle mûrit au ras de l'enarenado avant une coupe encore largement manuelle.
À Almería, la pastèque est d'abord un fruit de printemps sous abri. L'Observatoire de la Junta dénombre 8 842 hectares protégés et environ 510 000 tonnes pour la campagne 2024/2025 : la deuxième culture protégée de la province par la surface, la quatrième par le volume et la valeur. La filière la revendique en outre comme la première pastèque européenne de chaque année.
Les serres permettent d'avancer la récolte entre avril et juillet. Les fruits reposent sur le sable de l'enarenado, au milieu de tiges rampantes et de feuilles larges ; la maturité se vérifie avant de sectionner le pédoncule. Les principaux types commerciaux sont la noire sans pépins, la mini et la rayée avec ou sans pépins ; la pastèque à chair jaune reste minoritaire.
Le débouché dépasse largement le marché local : en 2024/2025, les exportations représentaient 41 % du volume produit à l'origine, dont 88 % vers l'Union européenne — l'Allemagne recevait à elle seule 41 % du volume exporté. Sur les marchés du nord, le début de l'été garde le goût de la pastèque d'Almería.
Variétés
- Noire sans pépins
- Mini
- Rayée avec pépins
- Rayée sans pépins
- À chair jaune (minoritaire)
Saison
Un printemps au ras du sol
La pastèque est une culture de printemps : pendant quelques semaines, des pans entiers de la huerta ne vivent que pour elle, sous plastique surtout, mais aussi en plein air. Sous les serres, le sol sablonneux de l’enarenado disparaît sous un manteau de feuilles d’où émergent les fruits ronds ; sur les parcelles découvertes, la même culture s’étale au ras de la terre jusqu’aux portes de l’été.
Ouvrir la saison européenne
Le plastique avance le cycle et met les fruits sur les étals avant tout le monde : la filière en a fait une devise, « La Primera Sandía Europea ». Comme le reste de la huerta sous abri, la culture se conduit sur sol sablé et au goutte-à-goutte.
