Raisin d'Ohanes (uva del barco)

Avant les serres, la grande aventure agricole d'Almería fut un raisin — et Alhama vécut en son centre. La variété Ohanes naquit au début du XIXᵉ siècle en haut du Valle del Andarax et descendit par Rágol, Terque et toute la vega ; entre 1880 et 1910, l'expansion des parrales et le commerce du raisin transformèrent l'économie du village. Son grain jaune cire, aux baies allongées, à la peau épaisse et d'une fermeté peu commune, avait un talent rare : il supportait des semaines de voyage sans s'abîmer.

Ce talent en fit un voyageur. Dès 1835, il s'embarqua vers les marchés du nord puis, avec le temps, jusqu'aux Amériques, dans des fûts de bois d'environ 22 kilos où les grappes étaient rangées avec soin sur un lit de sciure fine — de liège aux premiers temps, de pin ensuite. En 1907, près de deux millions et demi de fûts quittèrent le port vers l'Angleterre, l'Allemagne, les États-Unis, la Scandinavie ou l'Amérique du Sud, et une étude provinciale relève encore 113 005 fûts produits à Alhama seule en 1928 : des chiffres d'une autre époque, témoins historiques et non données actuelles. Les gens le nommèrent comme ils le connaissaient : uva del barco — le raisin du bateau —, uva de embarque, uva de Almería.

Le XXᵉ siècle éteignit le commerce — le marché américain se ferma à la fin des années vingt, les raisins plus précoces d'autres pays gagnèrent la partie et, entre 1987 et 1996, les arrachages subventionnés réduisirent le parral à une fraction. Reste la mémoire, et elle est active : à Terque, à quelques kilomètres, le Museo Provincial de la Uva del Barco garde cette histoire ; à Alhama, l'un des derniers parrals d'Ohanes participe à la sauvegarde de la variété, et en 2024 des plants de variétés historiques de raisin de table, que l'IFAPA aide à identifier et conserver, y ont été distribués. C'est une mémoire vivante et une sauvegarde variétale — pas le retour de cette industrie.