D’où ça vient
Almería (Feria, seconde quinzaine d'août)
Dans la seconde quinzaine d'août, le champ de foire d'Almería sent le sucre chaud : parmi les saveurs caractéristiques de la Feria, il y a les churros au chocolat, les gaufres — celles des stands Marimar et Fenoy, entre autres —, la barbe à papa, les amandes caramélisées et les cornets de glace.
Ce sont des gourmandises communes à toute fête foraine, sans histoire propre à revendiquer, mais le lien de la Feria avec le sucré vient de loin : la « merienda de los toros », une coutume de 1668, comprenait déjà des petits gâteaux en dessert. Trois siècles et demi plus tard, la coutume n'a pas changé : flâner, sentir, succomber.
Avec quoi on le fait
- Farine
- Sucre
- Amande (garrapiñadas)
Les ingrédients soulignés renvoient aux Produits du terroir.
- Recinto ferial de Almería (Almería)