Melon
Un seul fruit et cinq visages : blanc, jaune, galia, cantaloup et piel de sapo. La campagne sous plastique ouvre la saison espagnole au printemps, avec le gros des ventes en mai.
Le melon almeriense est une famille entière plus qu'un fruit. L'Observatoire andalou lui attribue, pour la campagne 2024/2025, 2 133 hectares et quelque 92 000 tonnes : la septième culture protégée de la province par la surface, le volume et la valeur. La campagne sous plastique démarre en avril avec le galia et le cantaloup, et mai concentre le gros de la commercialisation — près des deux tiers du volume.
Chaque type possède sa silhouette. Le galia est rond, à peau densément brodée qui vire du vert au jaune orangé en mûrissant, à chair blanche ou légèrement verdâtre ; le jaune est ovale, lisse et sans broderie ; le piel de sapo, allongé et vert moucheté, cache une chair blanche, croquante et douce ; le cantaloup, rond ou elliptique et côtelé, est celui à la chair orange ; et le blanc, à chair claire, complète le quintette des étals. Les modes passent aussi par la serre : le galia, longtemps le plus cultivé, cède du terrain face au jaune et au piel de sapo.
La destination reste européenne : en 2024/2025, les exportations représentaient 58 % du volume produit à l'origine, dont 86 % vers l'Union européenne — l'Allemagne recevait à elle seule 33 % du volume exporté.
Variétés
- Blanc
- Jaune (amarillo)
- Galia
- Cantaloup
- Piel de sapo
Saison
Formes et peaux sous la lumière tamisée
Sous la lumière tamisée du plastique, le melon compose au printemps une nature morte changeante : des fruits ronds ou ovales qui grossissent dans le feuillage, chaque type avec son écriture — peau brodée, lisse ou mouchetée de vert. Un paysage bref ; quelques semaines de campagne et la serre passe à une autre culture.
L'avance comme métier
Ce que la serre offre au melon, c'est du temps : les premières coupes de la saison espagnole sortent d'Almería au printemps, galia et cantaloup en tête. Ensuite tout va vite — l'essentiel se vend en quelques semaines de mai — et le choix des variétés suit le marché, le jaune et le piel de sapo occupant le terrain que le galia cède.
