Turrón cuit lentement au bois d'amandier, avec le miel des ruches familiales : la recette que Benjamín Martínez a relancée à Olula de Castro vers 2021.
Turrones Olula de Castro est l'atelier que Benjamín Martínez Mesas a monté vers 2021 calle Iglesia, en reprenant la recette familiale sans machinerie industrielle. La tradition locale cuit le turrón lentement à la flamme ou au bain-marie, au bois d'amandier ou d'olivier, avec le miel des ruches familiales, l'amande, l'œuf et le citron. En 2025, plus de 10 000 unités sont sorties.
Turrón dur aux amandes, turrón a la piedra et turrón blanc ou de papa, plus mantecados, polvorones, pastas aux amandes et boules de coco. La production se concentre en novembre-décembre, et la Junta de Andalucía soutient la création d'une coopérative artisanale de turrón dans un local communal réhabilité.
L'atelier n'a pas d'horaires publics : le mieux est de commander sur la boutique en ligne — la maison est associée à Sabores Almería et vend aussi via Galamarket et Sabore.es.
Points forts
- Recette familiale relancée vers 2021
- Cuit au bois d'amandier
- Vente en ligne toute l'année
On y vient pour
Les douceurs qu’on trouve ici
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