Histoire et origine
Sobrasada fondante, tortilla et fromage affiné sur pain chaud
Cette tostada associe une base de sobrasada, une portion de tortilla et du fromage affiné. La chaleur du pain rend la sobrasada fondante, la tortilla apporte sa tendreté et le fromage laisse une finale plus intense. La composition est généreuse tout en gardant chaque couche bien lisible.
Elle est née parmi les onze propositions de la Ruta de la Tostada de Viator sous le nom de Tostada mediterránea. C’est une création contemporaine liée à ce rendez-vous local, et non une recette traditionnelle de toute Almería. Son charme vient justement de ce geste de comptoir : réunir trois saveurs familières dans un format nouveau.
