Histoire et origine
Avocat crémeux, écrasé ou en lamelles, sur pain grillé
La tostada de aguacate appartient au répertoire actuel de nombreux cafés de la province. Le fruit peut arriver écrasé, avec une texture uniforme, ou en lamelles qui gardent davantage de mâche. Le pain varie lui aussi : blanc, complet ou aux graines.
Certaines maisons la servent très simplement, tandis que d’autres ajoutent tomate, œuf ou fromage frais. Ce n’est pas une ancienne tradition d’Almería, mais une composition contemporaine qui s’adapte facilement aux envies du matin.
