De dónde viene
Centroeuropa (berlinesa)
Son las dos frituras dulces que nunca faltan en una vitrina de barrio, y conviene no confundirlas.
La berlina —también berlinesa, bola de Berlín, bomba o suspiro de monja, según dónde se pida— es una bola de masa dulce frita en aceite o grasa y rellena de mermelada, crema o dulce de leche. La dona o donut es la otra escuela: una rosquilla, con su agujero, frita y cubierta o rellena de algo dulce.
Los papaviejos y los buñuelos de San Antón tienen su fecha en el calendario; estas dos, ninguna: se comen cualquier martes, y por eso no faltan nunca en la vitrina.
Con qué se hace
- Harina
- Azúcar
- Huevo
- Aceite (fritura)
- Crema o mermelada
- Panaderías y cafeterías de toda la provincia