De dónde viene
Almería capital
El chinito se come a dos manos: un bollo esponjoso tipo brioche que se abre, se rellena de crema pastelera y se cubre de chocolate. Así lo definía la Confitería Capri en 2014 —«bollo esponjoso con crema pastelera y cobertura de chocolate»— y así sigue en las vitrinas de la capital, para el desayuno o la merienda.
No tiene historia escrita ni fecha de nacimiento: es un dulce de mostrador que vive en Capri, en Confiterías Hernández y en otras casas de la ciudad. En mayo de 2026, la marca Nutella lo incluyó entre quince dulces tradicionales españoles, y el chinito de Almería salió un rato del barrio.
Si pasa por Capri o por Hernández, pídalo con el café de media mañana: la crema fría y el chocolate que cruje un poco son toda la explicación que necesita.
Con qué se hace
- Harina
- Leche
- Levadura
- Huevo
- Mantequilla
- Azúcar
- Crema pastelera
- Chocolate de cobertura
Cómo se hace en casa
- Amasar harina, leche, levadura, huevo, mantequilla y azúcar hasta una masa lisa de brioche.
- Dejar levar, formar bollos alargados y hornear hasta que estén dorados.
- Preparar una crema pastelera y dejarla enfriar.
- Abrir cada bollo frío y rellenarlo generosamente de crema.
- Cubrir la parte superior con chocolate fundido y dejar que endurezca.
- Confitería Capri
- Confitería Capri (Almería)
- Confiterías Hernández (Almería)