De dónde viene
Mallorca
La ensaimada es masa azucarada, fermentada y horneada, elaborada con harina de fuerza, agua, azúcar, huevos, masa madre y manteca de cerdo. En catalán la manteca es saïm: de ahí el nombre, y de ahí también que no sea una pieza de mantequilla como el resto de la vitrina.
Es un producto de gran tradición en Mallorca, donde se elabora y se consume de forma continuada desde muy antiguo. Su forma de espiral hojaldrada y el azúcar glas por encima la hacen reconocible a distancia.
En la provincia se vende sobre todo en formato individual, para el desayuno, y es de las pocas piezas que aguantan bien la tarde sin perder la textura.
Con qué se hace
- Harina de fuerza
- Manteca de cerdo
- Azúcar
- Huevo
- Masa madre
- Panaderías y cafeterías de toda la provincia