De dónde viene
Almería capital
El glaseado se reconoce por capas: hojaldre que cruje, crema que refresca y un remate de merengue, como una milhoja que hubiera decidido rematarse por lo alto. Así lo definía la Confitería Capri en 2014, y así sigue en los mostradores de la capital, todo el año, sin esperar a ninguna fiesta.
Es una de las especialidades de tres casas emblemáticas de la ciudad —Capri, Hernández y La Guinda—, y tiene familia cercana: los tubos de nata y los hojaldres se cuentan también entre los postres de la provincia. Con un café a media tarde, es de los dulces que explican por qué las confiterías almerienses tienen parroquia fija.
Con qué se hace
- Hojaldre
- Crema
- Merengue
- Confitería Capri
- Confitería Panadería Santa Rita
- Confitería La Guinda S.L.
- Confitería Capri (Almería)
- Confiterías Hernández (Almería)
- Confitería La Guinda (Almería)