De dónde viene
Almería capital
El pan griego es una torta fina, plana y alargada —también llamada coca de anís— cuya gracia está en lo de arriba: canela y azúcar que el horno deja caramelizados sobre una masa de harina, leche, aceite, levadura, azúcar, sal y anís. Un dulce sencillo, más torta que bollo, que cruje por el borde y perfuma a anís.
La Confitería Capri, en la capital, lo proponía en 2014 entre sus dulces de identidad almeriense, y es la casa donde encontrarlo. Del porqué del nombre no existe explicación fiable, y preferimos no inventarla: lo que se sabe del pan griego cabe en estas líneas, y lo que no se sabe se resuelve pidiéndolo.
Con qué se hace
- Harina
- Leche
- Aceite
- Levadura
- Azúcar
- Sal
- Matalahúva o anís
- Canela
- Confitería Capri
- Confitería Capri (Almería)