Judía verde
Fue uno de los grandes cultivos de la huerta y hoy es casi una rareza: 159 hectáreas en la campaña 2024/2025. Plana o redonda, se recoge vaina a vaina, a mano — y el precio lo cuenta.
La judía verde cuenta la historia menos contada de la huerta: la de los cultivos que se van. Importante ya en los años ochenta y todavía extendida a comienzos de siglo — unas 4.100 hectáreas y 65.000 toneladas en 2002 —, en la campaña 2024/2025 quedaban 159 hectáreas y unas 2.957 toneladas: menos del 1 % de la superficie, el volumen y el valor del invernadero almeriense.
El Observatorio distingue dos tipos comerciales, la judía plana y la redonda. Las vainas se crían en plantas guiadas por hilos y se recogen a mano, una a una, para no dañar la piel; ese trabajo, sumado a la competencia de las importaciones en el mercado europeo, explica buena parte del retroceso. Precisamente por eso es un producto aparte: su precio medio — en torno a 2,60 euros el kilo en 2024/2025 — es el más alto de los grandes cultivos bajo plástico.
La que queda se vende casi entera en España, según la ficha de campaña 2024/2025, con Países Bajos y Alemania como primeros clientes exteriores de lo poco que viaja.
Variedades
- Plana
- Redonda