De dónde viene
Toda la provincia · pastelillos de reyes en Berja
El roscón de Reyes huele a azahar y sabe a última mañana de fiestas: una corona de masa dulce con fruta escarchada por encima, a menudo rellena de nata, que se parte el 6 de enero con el chocolate o el café. En Berja se tomaban antes los pastelillos de reyes, y comprar el roscón en las pastelerías «se ha impuesto… imitando a los catalanes»: una tradición hoy generalizada, de adopción relativamente reciente.
En la capital hay hornos que viven ese día a lo grande: la confitería El Bombón, abierta en 1987, ha llegado a superar los 800 roscones en algunas campañas, y La Virgen del Carmen, en el barrio de Los Ángeles desde 1972, es otra de las casas que los hornea.
Fuera de la ciudad, en Alhama de Almería la Panadería El Túnel prepara roscones por Reyes, y en Berja la Pastelería La Estrella es una referencia local de dulces navideños. El consejo es de sentido común: se encargan, porque la mañana del día 6 vuelan.
Con qué se hace
- Harina
- Huevo
- Mantequilla
- Azúcar
- Agua de azahar
- Fruta escarchada
- Nata (relleno)
Los ingredientes subrayados enlazan a Productos de la tierra.
- Confitería El Bombón
- Confitería y Pastelería Virgen del Carmen
- Panadería El Túnel, S.C.
- Bako Pastry
- Confitería El Once de Septiembre
- Pastelería La Estrella
- El Bombón (Almería)
- La Virgen del Carmen (Los Ángeles, Almería)
- Panadería El Túnel (Alhama de Almería)
- Pastelería La Estrella (Berja)