Berenjena
Negra, alargada y casi brillante, o rayada de violeta sobre blanco, la berenjena almeriense se recolecta casi todo el año. Bajo la piel, su carne clara conserva una textura densa y fresca.
La berenjena ocupa el sexto puesto de los cultivos hortícolas protegidos de Almería por superficie, producción y valor: 2.545 hectáreas y unas 241.200 toneladas en la campaña 2024/2025. El abrigo permite un calendario comercial larguísimo, de septiembre a agosto — con volúmenes desiguales según el mes —, y en torno al 70 % de la berenjena española sale de los invernaderos de la provincia.
Dos siluetas estructuran la oferta: la berenjena negra, alargada y relativamente estrecha, de piel muy oscura y buena consistencia, y la rayada, con su veteado violeta sobre fondo blanco. Las redondas o completamente blancas existen, pero suman menos del 1 % del mercado seguido.
La campaña 2024/2025 confirma un producto muy europeo: el 90 % de las exportaciones provinciales viajó a la Unión Europea, con Alemania (28 %) y Francia (27 %) en cabeza. En los bares de la zona, su destino más glorioso no cambia: berenjenas fritas con miel de caña.
Variedades
- Negra alargada
- Rayada, violeta sobre blanco
- Redonda (minoritaria)
- Blanca (minoritaria)