Pimiento
Primer cultivo protegido de Almería por superficie, volumen y valor, el pimiento despliega los California de colores, el Italiano estilizado y el Lamuyo carnoso, recolectados a mano bajo el plástico.
El pimiento ocupa el primer puesto de los cultivos hortícolas protegidos de Almería por superficie, volumen y valor: para 2024/2025, el Observatorio andaluz recoge 12.682 hectáreas, unas 911.800 toneladas y un valor en origen de 1.121 millones de euros — en torno a una cuarta parte de la superficie invernada de la provincia. Como el tomate, estuvo entre los primerísimos cultivos del invernadero pionero de 1963 en Roquetas de Mar.
El interés gastronómico está en la diversidad. El California, corto y cuadrado, se recolecta en rojo, amarillo, naranja o verde; a su lado, el Lamuyo es más grande y carnoso, y el Italiano más largo y fino — el de las frituras. La oferta incluye además cónicos dulces, picantes y tipo snack. La recolección sigue siendo manual, para desprender el fruto sin dañar el pedúnculo ni las ramas.
El sector mira decididamente al exterior: el 54 % del volumen producido se exportó en la campaña 2024/2025, con la Unión Europea como destino del 84 % de los envíos y Alemania a la cabeza (38 %). En los mercados del norte de Europa, el color del invierno llega en cajas de pimiento almeriense.
Variedades
- California rojo, amarillo, naranja o verde
- Lamuyo
- Italiano
- Cónico dulce
- Picante
- Snack
Temporada
El cultivo que estrenó el plástico
El pimiento ya estaba en el invernadero fundacional de Roquetas de Mar, en 1963, y sigue siendo el que más superficie ocupa bajo los techos del litoral. Por fuera, la retícula de naves apenas cambia de un cultivo a otro; por dentro, las hileras entutoradas forman pasillos donde el rojo, el amarillo y el verde maduran a la altura de la mano.
El California marca la pauta
Alrededor de una cuarta parte de la superficie protegida de la provincia está plantada de pimiento, conducido en vertical sobre suelo enarenado y alimentado por goteo. El California comparte las naves con el Lamuyo y el Italiano, en una campaña que va del otoño a la primavera.
